|
|
Woensdag Gehaktdag
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 250 g Rundergehakt
- 2 oude boterhammen (witte zonder korst)
- 1 kleine ui (fijngesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- ? glas witte wijn (droge)
- 50 g olijven (groene, zonder pit)
- 1 ei
- 2 takjes tijm (verse of 1 theel. gedroogde)
- 75 g feta
- 1 bekertje creme fraiche (125 ml)
- 5 eetlepels olijfolie
- snufje zout
- snufje cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- hak de olijven fijn. verkruimel de feta, pluk de tijmblaadjes van de stelen en hak ze fijn. houd de helft van de olijven apart, meng de rest met 2 eetlepels creme fraiche. week het brood in water. fruit de ui in 1 eetlepel olijfolie glazig en laat het afkoelen.
- kneed het uitgeknepen brood, de ui en het ei door het gehakt. werk de achtergehouden olijven erdoor en breng het gehakt op smaak met zout en cayennepeper.
- Verdeel het gehakt in 4 porties, druk die uit tot dunne schijven van ca. 12 cm doorsnede. leg op 2 ervan 1 eetlepel van het olijven-kaasmengsel, houd de rest apart voor de saus. bedek de vulling met de overige gehaktschijven, druk de randen stevig op elkaar.
- bak de gehaktkoekjes in 4 eetlepels olijfolie aan weerskanten ca. 4 minuten, neem ze uit de pan en houd ze warm.
- blus de bakboter af met de wijn, roer er de rest van de creme fraiche door en laat ca. 5 minuten inkoken. roer de rest van het olijven-kaasmengsel erdoor en laat de kaas smelten.
|
|
|